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11道土掉渣农家菜
时间:2018-12-06

4、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。

标签 味精 料酒 胡椒粉 主料 装盘

3、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用;

调料:精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克

辅料:辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁

3、净锅里放少许油烧热,先是下五花肉片炒断生,加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后,再把盐菜节跟乌贼片放进去,

做法:

2、油锅上火待油温四成之后,一一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可;

2、把乌贼切成坡刀片,下到开水锅里汆熟当前,倒出来备用(见图1、图2)。

调料:盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油

1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀;

主料:土盐菜、乌贼、五花肉

提示:水应一次加足。如炖煮中途急需加水,可适量加入些烧沸的鲜汤或热水为宜,忌增添冷水,因为正炖制加热的酥肉遇冷会紧缩,蛋白质不易深解。酿汁茄夹

4、边炒边参加盐、味精、鸡粉、胡椒粉跟酱油,炒入味便可装盘上桌(见图3~6)。酥肉炖冬瓜

主料:长茄子、猪肉末

主料:酥肉150克

1、把土盐菜用清水泡发透,控干水再切成寸段备用。

盐菜炒乌贼

辅料:冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克

制作:

特点:咸鲜味浓,健脾暖胃。